Una taberna de barrio de las de toda la vida, en el corazón de Torrejón de Ardoz. Guisos que llevan horas al fuego, tapas que llevan tres generaciones y una barra donde siempre hay conversación.
En tres vuelcos, como manda la tradición. Solo los jueves y hasta que se acabe, que se acaba.
Rebozado fino, pan crujiente y alioli casero. El de Madrid, pero sin ir a la Plaza Mayor.
Patata frita en aceite de oliva, huevo de corral y jamón cortado a cuchillo delante de ti.
— Todos nuestros guisos se preparan a diario en cocina propia. Pregunta por el plato del día. —
El Castaño lo abrió Paco en 1987, cuando en esta calle no había ni farolas. Hoy la cocina la lleva su hija Marisa con las mismas recetas apuntadas en la misma libreta, y su nieto Jorge tira las cañas.
No somos un restaurante de moda ni queremos serlo. Somos el sitio donde vienes un jueves por el cocido y te quedas hasta las siete porque ha salido conversación.
"El cocido de los jueves es de los tres mejores que he comido en Madrid, y soy de Malasaña. Hay que reservar sí o sí."
Roberto F."Las croquetas de la abuela hacen honor al nombre. Trato familiar, precios de barrio y vermut de grifo. Qué más se puede pedir."
Elena T."Vengo desde Alcalá solo por los torreznos y el rabo de toro. Sitio auténtico de verdad, no de postureo."
Javi R.